קארי אדום מוקפץ עם ירקות ואורז

מוקפץ קארי אדום היא מנה נפלאה וקלה להכנה. זוהי מנה מקורית שמקורה במטבח התאילנדי. המנה מורכבת מאורז מטוגן בשמן, תבלינים ותפו"א, ובנוסף מכילה ירקות ואגוזים. הקארי האדום הוא תבלין מאוד פופולרי במטבח התאילנדי, המייצג את צבעו בזכות תערובת התבלינים שבו, הכוללת בין היתר כורכום, כמון, פפריקה חמה ועוד.

המוקפץ בקארי אדום מצוין כמנה עיקרית או כצד למנה ראשיתית אחרת, והוא מוערך על טעמו העשיר והמורכב שמשלב תבלינים עמוקים עם ירקות מטוגנים ואגוזים טעימים. מדובר במנה עם טעמים עשירים, עסקיים ומרגשים, שמביאה גוונים וטקסטורות מגוונות לשולחן האוכל.

הנה מתכון פשוט למוקפץ קארי אדום:

מצרכים:

• 2 כפות שמן זית

• 1 בצל גדול, קצוץ דק

• 2 כפות מחית קארי אדום

• 2 כוסות אורז מבושל מראש

• 1 כוס ירקות מטוגנים (לדוגמה: גזר, פלפל, ברוקולי)

• 1/2 כוס אגוזי קשיו קצוצים

• מלח ופלפל לפי הטעם

• קישוט להגשה (לדוגמה: בצל ירוק, צ'ילי חריף)

הוראות הכנה:

בסיר עמוק, שימי את השמן והבצל וטגני אותם על אש בינונית עד שהבצל מקבל צבע זהבי.

הוסיפי את מחית הקארי אדום והמשיכי לבשל עוד כמה דקות על אש נמוכה עד שהתבלינים משתמשים.

הוסיפי את הירקות המטוגנים והמשיכי לבשל עוד כמה דקות על אש בינונית, תערבבי מדי פעם.

הוסיפי את האורז המבושל וערבבי היטב כך שהתבלינים והירקות מתפזרים באורז.

הוסיפי את האגוזים הקצוצים וערבבי היטב.

תבדקי טעמים ותתקני במלח ופלפל לפי הטעם האישי שלך.

כשהמוקפץ מוכן, תגישי אותו על מנת גדולה וקצת חריף צ'ילי אם תרצי.

קישוט בעלי קינוח על המוקפץ לתת טעם ומראה יפה.

אפשר גם להוסיף בצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה קצוצה להגשה. מוזמנת להתאים את המתכון לטעמך ולהוסיף ירקות אחרים שאת רוצה להכניס.

כמובן לפני הגשה צלמי ותייגי אותי :)