בועט ומרענן - סלט אסייתי

1/2 פפאיה קלופה

4 תרמילי לוביה חתוכים למקטעים של כשישה ס"מ

8 עגבניות שרי חצויות

3 שיני שום בינוניות

כ-20 גר' בוטנים קלויים כתושים קלות

4 כפות רוטב דגים

4 כפות מיץ לימון

6 כפיות סוכר

פלפל צ'ילי חריף פרוס לפי הצורך

אופן ההכנה

• חורצים את הפפאיה הירוקה לאורך בסכין. בעזרת קולפן חותכים לרצועות דקות.

• במכתש ועלי כותשים את שיני השום והצ'ילי החריף עד לקבלת מרקם משחתי.

• מוסיפים את רוטב מי הדגים, את הסוכר ומיץ הלימון וממשיכים לכתוש כדקה נוספת

• מוסיפים את הלוביה וכותשים מעט.

• מוסיפים את רצועות הפפאיה וכותשים כשתי דקות (פעילות כתישת הפפאיה עוזרת לרצועות לספוג את מגוון הטעמים). מוסיפים את עגבניות השרי וכותשים לשתי דקות נוספות.

• מוסיפים את הסוכר ורוטב מי הדגים. כותשים ומערבבים עד שהכל מתערבב ביחד. מוסיפים בוטנים, מערבבים מעט ומגישים.